Receta de pozole de tuétano paso a paso

Tiempo de preparación: 2 horas
Porciones: 4

INGREDIENTES

½ kg de costilla de res
1 kg de tuétano en rodajas
1 cebolla troceada
2 varas de apio
1 zanahoria
4 cdas. de aceite
2 tazas de maíz pozolero cocido
2 cdas. de orégano
3 rábanos en láminas delgadas
2 limones

No te pierdas: Comida mexicana para celebrar el orgullo de nuestro país

INSTRUCCIONES

En primer lugar, esparce los tuétanos, carne de res, cebolla, zanahoria y apio en una charola; baña con el aceite y hornea a 200° C durante 40 minutos.
Transfiere a una olla y cubre con agua.
Hierve durante 1 hora, rectifica la sazón e incorpora con el maíz.
Finalmente, sirve y decora con el orégano, rábano y limón.

Descubre: Conoce el origen del pozole y con qué ingredientes se preparaba en la época prehispánica

¿Qué es el tuétano?

Se conoce como tuétano a la parte esponjosa y blanquecina que se encuentra en el interior de los huesos. Este se forma por osteoblastos, fibroblastos, osteoclastos y adipocitos, que tienen una función primordial para la formación y el desarrollo de las células óseas. Aunque pueda sonar no tan apetecible, sorprendentemente es delicioso y ha ganado popularidad en el mundo de la gastronomía por su alto valor nutritivo, especialmente en preparaciones hechas con maíz, como el pozole o los esquites. El tuétano está lleno de grasas buenas, aunque el porcentaje dependerá del animal del que provenga, se ha comprobado que la mayoría de los tuétanos aportan menos colesterol que la carne en sí. Porque te gustó esta información, disfruta del menú más saludable con las mejores recetas, deliciosas y muy nutritivas, sólo en Cocina Fácil, tu mejor opción para disfrutar de las fiestas patrias

Y suscríbete a tus revistas favoritas en TUSUSCRIPCION.COM